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오늘날처럼 모든 사람이 백미를 먹게 된 것은 문명 개화기였던 메이지 시대(19세기 중반) 이후부터였다. 따라서 우리가 너무도 당연하게 생각하고 있는 백미식의 역사는 고작 100년 정도라는 것을 알 수 있다. -오우미 쥰 오늘의 영단어 - wizardry : 마법, 마술, 묘기 못 먹는 감 찔러나 본다 , 자기가 차지하지 못할 바에는 차라리 심술을 부려 못쓰게 만들자는 뜻. 백전백승(百戰百勝)이 좋은 것이 아니다. 싸우지 않고 적을 굴복시키는 것이 가장 좋다. -손자 현미는 ‘살아 있는 쌀’이고, 백미는 ‘죽은 쌀’이다. 같은 살아 있는 쌀이라도 현미는 ‘잠을 자고 있는 쌀’이고 발아현미는 ‘깨어 있는 쌀’이라 할 수 있다. -오우미 쥰 No gains without pains. (노력 없이는 이득도 없다.)오늘의 영단어 - pavilion : 큰 천막, 간편한 임시 건물, 누각, 정자, 전시관 All is fish that comes to the net. (그물에 걸리는 것은 모두 물고기) 오늘의 영단어 - prime number : 소수(素數): 1과 자신만이 나눌 수 있는 수 오늘의 영단어 - foothold : 거점